小妹的部落格

害~~怎麼麵包王子的書都還沒練透.....這下又出了第二本了

功力果然差很多

小妹追得很辛苦呀!

加上今年老是受傷.....一下切到手....一下腳痛風

一休息就得十天半個月才能恢復

做麵包的時間少了

沒退步已經是萬幸了...

現在...好不容易有了時間...

加緊來練功囉!

這是酸奶

也就是酸奶油

一開始小妹不清楚材料特性...一起加下去麵糰攪打

打了才發現這根本是油脂

因此~應該要同奶油一般"後下"才對

太早下的結果就是....多打了很多工夫才融合到麵糰裡

就當是學經驗囉!

麵筋還沒形成前~油脂只會幫倒忙啦!

包紅豆餡

裝飾

害~~功力果然退~步~啦~!

瞧~

出角了!

活像棺材板似的~

小妹很不滿意這次的土司~

抱歉蛤~~傷了大家的眼啦!!

PO上來~純粹經驗分享囉!

雖然烤得不完美

不過~這次烤色卻很均勻

每一面幾乎都是同個顏色

再來就是檢視吐司的細緻度柔軟度以及口味~

恩~~

加了酸奶的土司....一點都不酸...

可是卻來特別的濃厚感

這款是屬於較偏甜麵包的土司

一入口...是濃厚軟滑的質感~後面頂出的是紅豆的甜香味

層次漸漸在嘴內分明了出來....