以前總覺得西方的烹調是比較“無油的”
自從學了蛋糕的製作，才發現了恐怖的真相~~~~~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
以一個八吋的戚楓蛋糕來說需要50克的沙拉油和110克的糖來製作
這還算少的~
一個小小的重奶油蛋糕需要120克的奶油(或白油)和115克的糖做成的
這還不恐怖~
我們常吃的酥皮(酥皮濃湯、起酥麵包、起酥吐司‧‧)每100克麵粉就加上15克的白油和85克的起酥油
超油的~~
油到製作完，手要洗很多次才行~
而我們常常一次製作三~四個蛋糕，就一次用掉一大碗公的油和一大包的糖
餅乾更可怕~完全紮實的油、糖、麵粉
光熱量就可想而知了，更可怕的還有裡面的添加物 (乳化劑、泡打粉、改良劑‧‧‧‧‧)
最可怕的是你完全吃不出裡面含有什麼~
越研究到後來越不敢吃蛋糕餅乾麵包，請看以下的研究結果~
以下是基本內涵物~
沙拉油~現在的油都是用“溶劑萃取法”也就是在材料中加入“己烷”使物體自己溶解
再以高溫製成的油，這種油到我們體內會產生“反式脂肪酸”容易導致癌症、高血壓、心臟病
所以請各位買油時記得購買以“冷壓法”製造的油，才是健康的油，
但是這種油單價較高，因此一般商店不可能使用
白油、酥油、人造奶油(乳馬林)~是用劣質“溶劑萃取法”的植物油再氫化而成，是最不好的油
家中若有這類的油，建議直接丟棄，可是這類的油卻被大量使用在
糕點類中，還有速食店的炸薯條、市售餅乾‧‧‧‧‧
牛奶~現在的營養學者已研究指出“大部分人腸胃對牛奶會有過敏的現象”，建議少喝，乳製品亦然，
而糕點中常加的是“奶水”，也就是經過化學處理的牛奶，更慘阿~
蛋~現在的雞都是用化學飼料養的，含有大量的赫爾蒙、重金屬、毒素，雞蛋亦然
你覺得商家會用“有機認證”的蛋嗎？
重點是隨便做一兩個蛋糕就會用掉一大盒的蛋，想想看有多少的膽固醇~
白麵粉~現在的生機飲食講究“三白不吃”→不吃白米，去除了外殼只剩熱量而沒營養，建議吃多榖類
→不吃白糖，以下再解釋~→不吃白麵粉，一樣只剩熱量而沒營養，建議吃全麥粉
糖~糖亦屬高度污染的產品，因為甘蔗本身已被灑多種農藥，製造時又加了一堆漂白劑，就成了白糖~
攝取太多的糖份會造成營養不足、免疫力衰退、齲齒、肥胖、糖尿病、高血壓、胃潰瘍
更可怕是產品當中如果加了“人工甘味劑”會造成憂鬱、疲倦、頭痛、沮喪、易怒‧‧‧等行為問題
還會造成畸型兒和輕度智障‧‧‧‧‧‧
生機飲食者建議以下列取代白糖~蜂蜜、楓糖漿、天然麥芽糖漿、天然玉米糖漿，或者是生機飲食
店所販售的紅冰糖亦可
光講到這裡就已經很可怕了，更別說那些看不見的食品添加劑了
各位~不只西式麵包、點心、蛋糕如此，中式的糕點、月餅、包子、銀絲卷都一樣
更更可怕的是聽說動物很容易長瘤，動物被宰殺後的肉流向肉市，
而那些“瘤”就變成我們常吃的肉包了
看到這哩，你還敢吃蛋糕、麵包嗎？尤其是菜市場、夜市那些一個十塊錢的麵包~
完全沒人知道它是用什麼材料做出來的~可怕阿~
其實也不是所有的麵包都不能吃~
我自己有作蛋糕麵包，知道哪一類的麵包只有用全麥麵粉和穀類製作的
我只能提供一個方式去判別~越鬆軟、越酥的東西→越油
可惜的是越健康的東西，口感越差~
不過慢慢習慣了之後會覺得越嚼越香的
當初，為了翔翔愛吃麵包蛋糕才學做蛋糕麵包
深入研究後才發覺它的可怕
為了下一代的健康，請少吃蛋糕麵包
留言列表
