小妹的部落格

有了一次"蜂蜜法國"的經驗之後

忍不住又想吃"香蒜法國"...這也是超經典款....

對於"名牌包"的"經典款"....小妹是不太懂...

可是對於"食物"呢....小妹可是頗有心得....

我家老爺常稱讚我"腦子裡想的永遠都是食物".....疑~~這是稱讚嗎?

為了這香蒜醬....辛苦啊!

小妹可是跑了幾個菜市場兼超市才找到的"新鮮巴西里"

新鮮"巴西里"就是吃喜宴時常看到的裝飾菜~~

小妹沒想到它能吃...而且還扮演了香蒜醬內的重要角色

打這醬....必須花一點時間(洗機器)...因此前天先打好冰冰箱...今天才能從容的做麵包....

做了麵包一段時間才知道...(當初怎麼都沒人告訴我....)

原來....做麵包最重要的因素是"溫度"與"時間"

(PS.其實~回去看當初學麵包的筆記~有啦!老師有教啦!~

只是小妹都不以為意~現在才積極的彌補當初的不足)

這次打完麵糰的溫度控制在24度以內

以前~打完麵糰都早已經超過28.29度耶!

這次實驗不用帆布支撐結果會如何....

其實是....小妹還沒去買帆布啦!

(不知為何~就是覺得那東西很煩嘛!用到的時間短又得花功夫洗.....碎碎念不止.....)

Anyway~就以普通麵包的發酵方式來處理...

結果...會長高...但會歪來歪去....

"歪棍子"對小妹來講沒關係的....我家走鄉村風嘛!自然就好!

其實~我看是依麵糰而定~看麵糰的狀況就可判定需不需要帆布支撐

有的麵糰水得像漿糊一樣可能就不撐不行了

這次特意割痕割得比較深~可是出來的結果並不會裂得比較明顯

可見"裂痕"這東西真的需要多樣元素配合到位才能裂得漂亮~麻煩的傢伙~

烤完~抹上香蒜醬再烤個兩分鐘~

喔依西~