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這款麵包還挺搞工的...
小妹打了中種麵糰~又事先準備了甜老麵...
小妹可是頭一回遇到中種再加入甜老麵的
希望做出來麵包還OK~
哪知~這天天冷...
光是這款麵包就折騰了好久才發好進爐烤焙...
話說"整形"真是門大學問哪!
吳寶春大師說法國麵包的整形要練四到六年...
更何況是我們這種小咖...又不是每天操練的麵包師...
做得出像樣的產品就要偷笑了...
小妹老實說...
產品出來雖然像個三分樣....
麵包..軟度濕度都還夠...
老爸老媽也讚譽有加
可是....
小妹自知.....不論是.攪拌.整形.發酵....都還有很大的進步空間啦!
"麵包"學海無涯....
小妹還有很多的功要練
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